Pai Pisang

Bahan Kulit Pai:

200 gram tepung terigu
125 gram mentega
1 butir telur
50 gram gula tepung
2 sendok makan air es
Bahan Isi:
3 buah pisang tanduk kukus ( diiris tipis )
100 gram meyses
Bahan Vla:
450 ml susu cair
75 gram tepung terigu
130 gram gula pasir
3 kuning telur
4 sendok makan mentega
½ sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Aduk bahan kulit pai dengan menggunakan 2 buah garpu.
2. Giling adonan setebal ½ cm lalu cetak di cetakan pai 22 cm. Tusuk-tusuk dengan garpu lalu oven hingga matang.

3. Buat vla, aduk tepung terigu, susu, gula, dan garam lalu masak sambil diaduk hingga beruap.
4. Ambil sedikit adonan ke dalam mangkuk berisi kuning telur, aduk cepat. Tuang ke dalam adonan lalu masak hingga meletup-letup.

5. Angkat dari api, tambahkan mentega. Aduk rata.
6. Tata pisang di dasar pai, tuang setengah bagian vla.

7. Taburkan meyses. Tambahkan sisa vla.
 
8. Tutup permikaan pai dengan sisa pisang. Oven selama 15 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.

9. Setelah dingin, hias dengan dark cooking chocolate yang di tim. Masukkan dalam plastik segitiga lalu semprotkan merata.
Tip:
Pisang tanduk harus manis betul supaya pai tidak sepat rasanya.
Estimasi Waktu:
Persiapan 15 menit, Lama Memasak 45 menit

Rainbow Cake

Bahan Bahan Rainbow Cake:

• 100 gram tepung terigu
• 75 gram gula pasir
• 10 gram susu bubuk
• 100 gram mentega, dilelehkan
• 5 putih telur
• 3 kuning telur
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt emulsifier/TBM
• Pewarna makanan merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu secukupnya
• Topping/Olesan Kue:
• Butter cream warna putih atau whip cream
• Meises warna warni, permen cokelat warna-warni, atau butiran hundreds and thousand untuk taburan, sesuai selera Anda.

Cara Membuat Rainbow cake:

• Kocok telur, gula pasir, garam dan emulsifier sampai mengembang, matikan mixer.
• Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan susu bubuk yang telah diayak, aduk rata.
• Tambahkan mentega cair sedikit demi sedikit, aduk rata.
• Bagi adonan menjadi enam bagian dalam wadah terpisah, masih-masing beri pewarna makanan yang berbeda.
• Tuang satu adonan dalam loyang bundar dengan diameter 22 cm. Olesi loyang dengan mentega tipis.
• Panggang selama 25 menit dengan suhu 180 derajat celsius atau sampai matang.
• Lakukan hal yang sama pada adonan lain hingga enam cake matang.
• Susun cake dengan warna ungu pada bagian bawah, oles dengan butter cream atau whip cream, lalu tumpuk dengan cake warna biru. Lakukan hal yang sama dengan urutan ungu, biru, hijau, kuning, jingga dan merah.
• Tutup semua bagian luar kue dengan dengan butter cream atau whip cream.
• Taburi dengan meises warna warni, permen cokelat warna-warni atau butiran hundreds and thousand untuk taburan, sesuai selera Anda.
• Rainbow cake siap dihidangkan, akan terlihat cantik saat Anda memotongnya

Kue Pisang

Bahan Banana Cake

• 4 butir telur ayam
• 200 gram gula palem
• 200 gram margarin
• 150 gram tepung terigu protein sedang dan di ayak
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 60 ml santan
• 3 buah pisang raja matang dan haluskan
• 1/2 sendok teh essence rasa pisang
• 50 gram kismis

Cara Membuat Banana Cake

1. Kocok telur, gula palem, dan margarin hingga halus. Masukkan tepung terigu, baking poweder, dan soda kue. Aduk dengan spatula hingga rata.
2. Tambahkan santan, pisang halus, essence rasa pisang, dan kismis sambil terus diaduk satu arah hingga rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah di olesi dengan mentega dan di taburi tepung terigu.
4. Panggang dalam oven yang bersuhu 160 derajat celcius selama 50 menit hingga matang, dan angkat.

Pancake

bahan :
1500gr tepung
1800gr susu
300gr mentega
100 baking powder
32gr garam
12 pcs telur
420gr telur

Cara membuat :

1. Campur rata dan aduk tepung terigu, garam, kuning telur dan susu dengan ballon whisk sampai rata atau bisa menggunakan mixer dengan kecepatan yang paling rendah (kalau tidak punya ballon whisk dan mixer, bisa juga menggunakan spatula kayu)
2. Kocok putih telur sampai kaku. Bisa menggunakan garpu maupun ballon whisk.
3. Kemudian masukkan adonan tepung ke dalam adonan putih telur, aduk rata. Nah dalam mencampur adonan tepung dengan putih telur, bisa juga menggunakan tehnik pancing. Dengan cara mengambil sedikit putih telur dan campurkan ke dalam terigu, aduk rata. tambah sedikit demi sedikit. Kemudian baru masukkan adonan terigu ke dalam putih telur. Langkah ini untuk menghindari putih telur yang bergerindil.
4. Panaskan teflon diameter paling kecil (yang untuk bikin telor ceplok), oles dengan margarin, kecilkan api. Bisa juga menggunakan teflon ukuran standar.
5. Tuang adonan sekitar 2,5 sendok sayur, tutup sebentar
6. Balik jika adonan sudah ada sedikit berpori dan sedikit mengeras pinggirnya
7.  

Kue Dadar Gulung

Bahan Kulit:
100 gram tepung beras
20 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam
300 cc santan
2 sdm air pandan suji
1/2 sdt air kapur sirih
1 butir telur ayam
Minyak untuk membuat dadar

Bahan Isi:
200 gram kelapa yang agak muda, diparut
50 gram gula pasir
1 sdm tepung ketan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan isi dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga matang dan tercampur rata.
2. Masukkan semua adonan bahan kulit, aduk hingga merata kemudian saring agar kulit dadar halus.
3. Panaskan teflon di atas api kecil, olesi dengan sedikit minyak kemudian tuang dadar dengan ketebalan yang sedang.
4. Angkat dadar dan ulangi adonan dadar hingga habis. Sisihkan dan biakan agak dingin.
5. Masukkan adonan isi ke dalam masing-masing dadar, kemudian gulung dan atur di atas piring saji.

Waffle Dought

Bahan :
20pcs telur
200g gula
1 liter susu
1kg tepung
80g Baking powder
20g garam
900g mentega

  Cara Membuat :

1. Putih dan kuning telur dipisahkan 
2. Kuning terlur, gula 100g, susu 1liter, diaduk sampai rata, lalu masukan tepung 1kg, baking powder 80g, garam 20, aduk lagi sampai rata
3. Butter dilelehkan 
4. Putih telur dan gula 100g dikocok hingga berbentuk seprti busa 
5. Adonan no 2 dan no 4 digabungkan lalu diaduk dan terakhir masukan mentega yang sudah mencair, masukkan panas - panas lalu kocok hingga rata sampai tidak bergumpal